چه در حال درست کردن غذا و چه در حال خوردن آن باشید کاهش تندی غذا در بعضی اوقات ضروری میباشد . با راهکارهای زیر میتوانید تندی غذا را کاهش دهید . بعضی از روش های گفته شده برای رفع تندی ترشی نیز کاربرد دارند .
راه کارهای کاهش تندی غذا
با مقدار کمی از مواد غذایی تند شروع کنید
مقدار کمی مواد غذایی تند به غذا در مرحله اول اضافه کنید تا در صورت کم بودن بتوانید به راحتی به آن فلفل اضافه کنید .
مقداری حجم غذا را افزایش دهید
اگر وقت کافی دارید مقداری مواد اولیه اضافی به غذا بی افزایید تا تندی آن کم شود .
غذای تند را با لبنیات سرو کنید
محصولات لبنی میتوانند تندی غذا را کاهش دهند .
نوشیدن شیر با بسیاری از غذاهای تند ، باعث کاهش تندی آن در دهان میشود .
خامه ترش ، ماست و سس های خامه ای میتوانند تندی غذا را کاهش دهد
همچنین میتوانید از سس کره ای و پنیر نیز به غذا اضافه کنید .
خامه ، شیر یا پنیر را به غذاهای مایع و سوپ اضافه کنید
بر عکس غذاهای جامد غذاهای آبکی را میتوان با اضافه کردن لبنیات تندی آنها را کاهش داد .
خامه یا شیر کم چرب را میتوان به بسیاری از سوپ های سبزیجات و شیری اضافه کرد
اگر خامه با سوپ مورد نظر مزه خوبی پیدا نمیکند . پنیر رنده شده یا یک تکه پنیر میتواند تندی آن را کاهش دهد . پنیر چدار را با سیب زمینی تند ، سس تند ، پنیر پارمزان با سوپ مرغ و سوپ ایتالیایی و پنیر نرم معمولی با سوپ ترتیلا خوب میشود .
مقدار مواد غذایی جدید که به طعم غذا آسیب نمیزند به آن اضافه کنید
حبوبات ، سبزیجات و گوشت میتواند باعث تغییر در طعم غذا بشود که همزمان تندی را نیز کاهش میدهد .
غذاهای آسیایی : کلم بروکلی ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ، کلم و برنج .
غذاهای ایتالیایی : سیب زمینی ، هویج ، نخود فرنگی ، برنج ، شیر نارگیل و ماست .
غذاهای مکزیکی : فلفل دلمه ، زوچینی ، گوجه ، لوبیا ، پنیر ، پیاز ، ذرت ، خامه ترش و برنج .
عسل ، شکر و دیگر شیرین کننده ها را استفاده کنید
این روش در غذاهای آسیایی کاربرد زیادی دارد . اگر با شیرین شدن غذا مشکل دارید مقدار کمی از آن را شیرین و تست کنید سپس کل غذا را شیرین کنید .
مواد غذایی تند را از داخل غذا خارج کنید
بعضی از غذا ها با فلفل کامل تبخ میشوند و یا تکه های آن به اندازه ای بزرگ هستند که بشود آنها را خارج کرد .