گلوتن پروتئینی است که گندم و بعضی از دیگر غلات مانند جو ، یافت می‌شود . افرادی که بیماری سلیاک دارند ممکن است با خوردن گلوتن باعث آسیب به روده و عدم جذب مواد مغذی توسط روده شوند . بعضی از افراد دیگر دچار عدم تحمل گلوتن هستند . این‌گونه افراد عوارضی را تحمل می‌کنند اما واقعاً باعث آسیب به …

مواد غذایی فرآوری شده یعنی چه ؟ مواد غذایی که روی آن عملیاتی انجام‌شده و در آن تغییری به وجود بی آید ، مواد غذایی فرآوری شده ( به انگلیسی : processed food ) گفته می‌شود . به‌عنوان‌مثال : کنسرو کردن ، غذاهای نیمه آماده ، فریز کردن و غیره . به‌هرحال ، باید بدانید که مواد غذایی فرآوری شده طیف …

غلات چیست ؟ غلات به گیاهان از خانواده گندمیان که دانه‌های ریز دارند مانند : گندم ، جو دوسر ، جو ، برنج ، ذرت و ارزن گفته می‌شود . غلات کامل چیست ؟ غلات کامل به غلاتی گفته می‌شود که سبوس ، درون دانه و جوانه آن جدا نشده باشد . غلات کامل غنی از مواد مغذی ، فیبر …

اغلب دیابت نوع ۲ با مقاومت بدن نسبت به انسولین آغاز می‌شود ، که باعث می‌شود تا پانکراس بیشتر کار کند و درنهایت انسولین کمتری تولید کند . هیچ درمان سریع یا برگشت سریع برای دیابت نوع ۲ وجود ندارد ، اما شما می‌توانید با انجام کارهایی آن را مدیریت کرده و با آن زندگی کنید . درمان‌های طبیعی مانند …

خیلی مهم است که شما علائم و نشانه‌های دیابت را بدانید تا بتوانید در زمان مناسب دیابت را تشخیص داده و جهت آزمایش و درمان به پزشک مراجعه کنید . حواستان باشد که اگر شک دارید یا مطمئن هستید که دیابت دارید باید سریعاً به پزشک مراجعه کنید زیرا تشخیص زودرس خیلی در درمان بیماری و جلوگیری از آسیب‌های آن …

رژیم غذایی دیابت نوع دوم شامل جایگزینی کربوهیدرات ساده با نوع کامل و جایگزینی مواد غذایی فرآوری شده با میوه و سبزیجات غنی از مواد مغذی می‌شود . رعایت رژیم غذایی دیابت نوع دوم باعث بالانس کردن سطح قند خون و کاهش عوارض دیابت می‌شود . رژیم غذایی دیابتی بعضی‌ اوقات تغذیه‌درمانی نیز نامیده می‌شود . توصیه‌های دکتر با پزشک …

اگرچه ما نیازی به قند فرآوری شده ( قند ، شکر و .. ) نداریم ، اما انسان‌ها تمایل زیادی به مصرف مواد غذایی شیرین دارند . در حقیقت محققان اظهار داشته‌اند که قند در مغز کاری شبیه به مواد اعتیادآور مانند تنباکو را انجام می‌دهد . بدبختانه ، قندی که ما دوست داریم ، مقصر بسیاری از بیماری‌ها از …

رژیم غذایی خام‌خواری روی مواد غذایی پخته نشده و فرآوری نشده پایه‌گذاری شده است . درست است که پیروی از رژیم خام‌خواری مقداری سخت است و نیاز به برنامه‌ریزی داشته و سختی بیشتری دارد اما دارای فوایدی برای سلامتی شما است . استفاده از مقدار زیادی میوه‌جات و سبزیجات ایده خوبی است ، اما باید بدانید ریسک‌هایی نیز در مورد …

پخت‌وپز برای کاهش چربی غذا در ابتدا دشوار است ، اما بسیاری از راه‌های آسان وجود دارند که می‌توان با استفاده از آن‌ها میزان چربی غذا را کاهش داد . کره ، شیر و تخم‌مرغ منابع متداولی هستند که در انواع پخت شیرینی کاربرد دارند و منبع اصلی چربی هستند . غذاهایی که دارای گوشت هستند نیز دارای مقدار زیادی …

محدود کردن چربی مصرفی ، با توجه به کم کردن کالری می‌تواند به کاهش وزن کمک کند . کاهش مصرف چربی‌های اشباع نیز می‌تواند به کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند ، بنابراین در کل کم کردن مصرف چربی خوب است . در حالت ایده آل ، کمتر از ۳۰% کالری مصرفی باید از چربی تأمین شود ، …