حتما در تمامی مراحل جدا کردن پوست گردو سعی کنید از دستکش استفاده نمایید . در آوردن پوست گردو مخصوصا پوسته بیرونی ( سبز رنگ ) کار بسیار راحتی میباشد به شرطی که بدانید چطور اینکار را انجام دهید . سالم در آوردن مغز گردو نیز کار زیاد سختی نیست و در این مقاله به آن نیز میپردازیم .
کندن پوسته بیرونی ( پوست سبز رنگ ) گردو
روش اول : گردو را روی آسفالت یا جسم سفت قرار دهید ، سپس با پا گردو را روی آسفالت با فشار عقب و جلو کنید . به راحتی پوست گردو کنده خواهد شد .
روش دوم : گردوها را به مدت 1 دقیقه بجوشانید . با جوشاندن پوسته آنها شل شده و به راحتی کنده میشوند .
روش سوم : با یک چاقو چند عدد خط روی پوست گردو بی اندازید ، سپس یک حوله یا پارچه کلفت دور آن بپیچید و با حرکت چرخشی به راحتی پوست آن را بکنید .
- در ضمن میتوانید گردو را داخل یک ظرف آب بگذارید سپس پوست سبز آن را جدا کنید .
- در صورتیکه عجله ندارید میتوانید چند روز صبر کنید تا پوست آن خشک شود سپس به راحتی قابل جدا شدن میباشد .
کندن پوسته داخلی گردو ( سالم در آوردن مغز گردو )
گردو را در آب داغ به مدت 24 ساعت خیس کنید . اینکار باعث شل شدن پوسته و راحت کنده شدن آن میشود .
با یک چکش روی خط وسطی گردو ضربه بزنید . آرام آرام ضربه بزنید تا شکاف وسط گردو کاملا باز شود .
پوست گردو را با دست بکنید . تا جاییکه امکان دارد پوست گردو را با دست بکنید .
با چاقو یا ابزار مخصوص مغز گردو را در بیاورید . چاقو را از کنار مغز گردو به پشت مغز فرستاده و آن را شل کنید تا در بیاید .
نکات و هشدارها
- مغز گردو تا 9 ماه درون یخچال و تا 2 سال داخل فریزر قابل نگه داری میباشد .
- برای نگه داری گردو در دمای اتاق باید آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب جوش بگذارید و تا چند هفته بعد مصرف کنید .
- پوست گردو روی پوست و هر سطح دیگری لکه از خود به جای میگذارد . حتما از دستکش استفاده نمایید و دیگر سطوح کار را نیز حتما تمیز کنید .
- لکه پوسته گردو روی لباس ممکن است پاک نشود .