خانه خانه طرز تهیه سس مایونز خانگی و گیاهی ( با عکس )

طرز تهیه سس مایونز خانگی و گیاهی ( با عکس )

0
طرز تهیه سس سفید

مصرف سس مایونز کارخانه ای به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد افزودنی پیشنهاد نمیشود . درست کردن سس مایونز یا همان سس سفید خانگی هم به صرفه تر و هم بسیار سالم تر خواهد بود . با توجه به مصرف روغن طبیعی و گیاهی در سس مایونز خانگی میتوانید از ضررهای روغن های صنعتی نیز در امان باشید .

مواد مورد نیاز :

۳ عدد زرده تخم مرغ

۲ قاشق غذاخوری آبلیمو یا ۱ قاشق سرکه

۲ قاشق غذاخوری آب

۱ قاشق غذاخوری نمک

۱ تا ۱٫۲ استکان روغن گیاهی

طرز تهیه سس مایونز با ماست

زرده تخم مرغ را جدا کنید . ما فقط نیاز به زرده تخم مرغ داریم و باید سفیده آن را جدا کنید . زرده ها را داخل یک کاسه نسبتا بزرگ بریزید .

طرز تهیه سس مایونز رژیمی

سرکه ، آبلیمو و آب را به کاسه اضافه کنید .

طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای

( اختیاری ) بوسیله حرارت غیر مستقیم تا ۶۵ درجه سانتی گراد آنها را حرارت دهید . یک دقیقه حرارت دادن کافی میباشد . اینکار باعث کاهش ریسک مسمومیت غذایی میشود .

طرز تهیه سس مایونز با روغن زیتون

از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود .

طرز تهیه سس مایونز بدون خردل

فلفل و نمک را به آن بی افزایید . مقدار کمی خردل خشک هم میتوانید به آن اضافه کنید .

طرز تهیه سس سفید

بوسیله هم زن ، غذاساز یا هم زن دستی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید .

طرز تهیه سس مایونز

آرام آرام روغن طبیعی را به مخلوط اضافه کنید . هر دفعه یک قاشق چایخوری روغن اضافه کنید سپس آنقدر هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و دوباره یک قاشق دیگر روغن بریزید . از هر نوع روغن گیاهی میتوانید استفاده کنید . روغن هایی مانند : هسته انگور ، زیتون ، بادام و ذرت مناسب میباشند .

طرز تهیه سس مایونز گیاهی

آنقدر روغن اضافه کنید تا سس به ثبات و استحکام لازم برسد . این مقدار ممکن است تا نصف استکان روغن به ازای هر زرده تخم مرغ برسد . اگر مایونز باز هم آبکی بود بگذارید تا مقداری بماند و خود را بگیرد .

تهیه سس سفید کم چرب

سس مایونز را به مدت ۳ روز میتوانید داخل یخچال نگه دارید . به دلیل داشتن زرده تخم مرغ خام از زیاد نگه داشتن آن خودداری نمایید .

نکات مهم :

از تخم مرغ تازه استفاده کنید . لسیتین موجود در زرده تخم مرغ باعث امولسیفایر روغن میشود که مایونز را نرم و کرمی مانند نگه می دارد .

برای سلامت بیشتر از سس مایونز سفیده تخم مرغ استفاده نمایید .

اگر از روغن زیتون استفاده کردید باید در یک وعده آن را مصرف کنید زیرا باعث کریستاله و سفت شدن آن میشود .

همیشه باید روغن را بسیار آرام به مخلوط اضافه کرد . سریع اضافه کردن روغن باعث بریدن سس خواهد شد .

بارگذاری بیشتر در خانه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بررسی کنید

سفید کردن و شستن لباس سفید ( با عکس )

لباس‌های سفید بعد از مدتی تمایل دارند تا چرک تاب و تیره‌رنگ شوند . شما می‌توانید با استفاد…