قبل از تشخیص طبیعی ( خالص ) یا تقلبی بودن عسل باید انواع عسل را بشناسید تا در هنگام خرید سر در گم نشوید . به لغات مورد استفاده در برچسب عسل دقت فرمایید :
طبیعی : یعنی فاقد مواد افزودنی مصنوعی
خالص : یعنی فاقد مواد افزودنی ( حتی افزودنی های طبیعی )
خام : یعنی بدون مواد افزودنی و بدون دستکاری
عسل خام دارای مواد معدنی ، آنتی اکسیدان و آنزیم های بیشتری نسبت به 2 نوع دیگر عسل میباشد اما مزه آن نسبت به عسل های دیگر در سطح پایین تری قرار دارد و همچنین امکان بروز آلرژی در مصرف کننده وجود دارد .
روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
در ادامه مقاله تمامی روش های موجود برای تشخیص دادن عسل طبیعی و خالص از تقلبی را برای شما جمع آوری کرده ایم .
تست چسبندگی
عسل طبیعی : اگر بین انگشتان خود آن را بمالید حالت چسبندگی ندارد .
عسل تقلبی : بخاطر وجود درصد زیادی شیرین کننده و مواد مصنوعی حالت چسبندگی زیادی دارد .
تست غلظت
عسل طبیعی : دارای غلضت زیادی میباشد و زمان زیادی برای جا به جا شدن از یک طرف ظرف به طرف دیگر میخواهد .
عسل تقلبی : به سرعت داخل ظرف جابه جا میشود .
تست مزه
عسل خالص : مزه عسل طبیعی بسیار زود از بین میرود ( کمتر از 1 دقیقه ) . همچنین اگر عسل خالص را حرارت دهید یا سرد کنید مزه آن عوض میشود و خواص خود را نیز از دست میدهد .
عسل تقلبی : طعم و شیرینی آن به دلیل وجود شکر و شیرین کننده بسیار پایدار بوده و دیر از بین میرود .
تست بو
عسل طبیعی : بوی گل و علف های وحشی را میدهد .
عسل تقلبی : همه آنها یک بوی مشترک میدهند که بوی مصنوعی میباشد .
تست حرارت
عسل طبیعی : در هنگام حرارت دادن سریع به قند سوخته تبدیل میشود و کف نمیکند .
عسل تقلبی : کف ایجاد میکند و حالت حباب شدن به دلیل وجود شکر ، آب و رطوبت در آن به وجود می آید .
تست حل شدن
عسل طبیعی : عسل را داخل یک لیوان آب بریزید . اگر سریعا حل نشد و در کف استکان جمع شد آن عسل طبیعی میباشد .
عسل تقلبی : به دلیل داشتن مواد افزودنی ، بسیار سریع در آب حل میشوند .
تست احتراق
عسل طبیعی : اگر یک کبریت را داخل آن بی اندازید سریعا آتش میگیرد .
عسل تقلبی : به دلیل داشتن رطوبت به سادگی آتش نمیگیرد .
تست نان
عسل طبیعی : اگر عسل را روی نان بمالید بعد از چند دقیقه نان سفت میشود .
عسل تقلبی : به دلیل وجود مواد افزودنی نان خیس یا نمدار میشود .
تست جذب شدن
عسل طبیعی : چند قطره عسل روی دستمال توالت بریزید اگر جذب نشد عسل عسل است . چند قطره عسل روی یک دستمال سفید بریزید عسل طبیعی نباید لکه ای روی دستمال از خود بجای بگذارد .
عسل تقلبی : روی دستمال توالت جذب میشود و روی دستمال سفید از خود لک بجای میگذارد .
تست ناخالصی
عسل طبیعی : به دلیل وجود گرده گل ، ظاهری کدر و کثیف مانند را دارد .
عسل تقلبی : بدون ناخاصی و شفاف میباشد .
تست زرده تخم مرغ
عسل طبیعی : اگر عسل را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید زرده تخم مرغ مانند تخم مرغ پخته خواهد شد .
عسل تقلبی : هیچ اثری روی زرده تخم مرغ ندارد .